Venerdì 26 giugno 2026, dalle 18.30 alle 22.30, L’Orecchietta di Guagnano, in via Vittorio Veneto 49, ospiterà “Pane e Vino”, una degustazione dedicata alle eccellenze del territorio pugliese che vedrà protagonisti Forno Forte Forte e Jazzile Vini Ensemble, due realtà accomunate dalla volontà di valorizzare produzioni artigianali, sostenibili e profondamente legate alla comunità.
L’iniziativa nasce dall’incontro tra il mondo della micro-panificazione e quello del vino naturale e artigianale, offrendo ai partecipanti un percorso di degustazione costruito attorno a materie prime selezionate, fermentazioni naturali e interpretazioni contemporanee della tradizione gastronomica locale.
Forno Forte Forte è un progetto di micro-panificazione artigianale nato in Puglia nel 2023 che, attraverso il lievito madre, intreccia pane, territorio e relazioni, esplorando modi alternativi di pensare, fare e stare insieme. Una pratica che accoglie l’imprevisto e celebra la contaminazione come possibilità creativa.
Per l’occasione saranno proposte diverse tipologie di pane accompagnate da preparazioni pensate per esaltarne caratteristiche e profumi: pane di grani duri con peperoni in agrodolce e cipolla fermentata, pane alle carrube con zucchine alla scapece e cacioricotta, e pane al farro con mandorle e limone fermentato, stracciatella e acciughe.
Ad accompagnare il percorso gastronomico ci saranno i vini di Jazzile Vini Ensemble, cooperativa impresa sociale pugliese che sostiene produttrici e produttori di vino e che sta progettando un’eco-cantina di comunità secondo principi agroecologici e naturali.
Il nome Jazzile, pronunciato iazzíle, richiama un termine dialettale pugliese che indica lo spazio aperto antistante trulli, masserie e case di campagna, una sorta di piazza rurale destinata al lavoro e all’incontro, simbolo perfetto della filosofia del progetto.
“Pane e Vino” sarà quindi molto più di una semplice degustazione: un’occasione per conoscere da vicino persone, idee e produzioni che raccontano una Puglia autentica, fatta di ricerca, qualità, convivialità e attenzione al territorio.
Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare L’Orecchietta al numero 370 1413655 oppure scrivere a in**@**********ta.com.
